به گزارش خبرساز ایران، دینا حقی این پنجشنبه ۳۱ تیرماه ۱۴۰۰ نیز به صورت اختصاصی و برای سومین قسمت، به سراغ آموزش پخت «سمبوسه پیتزایی خانگی» با ذکر تاریخچه این غذا و تذکر نکاتی مهم در این خصوص رفته است که میخوانید:
تاریخچه سمبوسه
سمبوسه یا سنبوسه که امروزه ما می‌شناسیم، سمبوسه‌ای است که از ایران به هند راه یافته و با تغییر شکل و مزه دوباره از طریق شهرهای جنوبی به ایران و اکثر نقاط دنیا معرفی شده است. سمبوسه در اصل خوراکی متعلق به خطه خراسان و خراسان جنوبی بوده است که از آن برای تهیه آش معروفی به نام «جوش‌پره» یا آش «جوشواره» استفاده می‌شده است.
به‌این‌ترتیب که نخود کوبیده را به همراه ادویه‌جات و پیاز خردشده در لای خمیر می‌پیچیدند و فشار می‌دانند تا کاملاً صاف و سفت شود و آن را در آب می‌پختند.
اما این روزها با طبخ غذاهای فستفودی پررنگ‌ولعاب و جذاب، غذاهای اصیل و قدیمی در بین کودکان و جوانان کمرنگ شده است.
در این مطلب، طرز تهیه «سمبوسه پیتزایی» خوشمزه و هوس‌برانگیز را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم:
سیب‌زمینی: ۲ عدد ( ۳۰۰ گرم)
سوسیس و ژامبون: ۱۵۰ گرم (به نسبت مساوی)
قارچ: ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: یک عدد کوچک
پیاز: یک عدد کوچک
پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
نان لواش: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل، آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، پوست آن را جدا کنید، با استفاده از رنده و یا گوشت‌کوب آن را به‌خوبی له کنید و کنار بگذارید.پیاز را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید و در کمی روغن به‌خوبی تفت دهید. پس‌ازآنکه پیاز کمی طلایی شد سوسیس و ژامبون نگینی خردشده را به آن اضافه کنید و تفت دهید و در پایان فلفل دلمه‌ای خرده شده را نیز به آن اضافه کرده و پس از یک دقیقه آن را خاموش‌کنید.
سپس در تابه‌ای دیگر قارچ‌های نگینی شده را به‌خوبی تفت دهید تا حجم آن کم و کمی نرم شود.
توجه:
قارچ را با حرارت بالا و بدون افزودن نمک به آن تفت دهید تا از آب افتادن آن جلوگیری شود.
ادامه پخت:
در ادامه سیب‌زمینی له‌شده و قارچ را به همراه نمک، فلفل و آویشن به مخلوط سوسیس و ژامبون اضافه کنید و به مدت یک الی دو دقیقه آن را تفت دهید.
توجه:
در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله به مواد سس فلفل تند نیز اضافه کنید.
ادامه پخت:
هر نان لواش را به سه قسمت تقسیم کنید و برش دهید، در ابتدای هر نان به مقدار دلخواه از موادی که از قبل آماده کرده‌اید به همراه پنیر پیتزا بگذارید سپس نان را به سلیقه خود به‌صورت مثلثی و یا لوله‌ای بپیچید.
توجه:
۱- مقدار پنیر پیتزا بسته به علاقه شما می‌تواند کم یا زیاد شود.
۲– پس از پیچیدن نان می‌توانید در پایان از مخلوط آرد و آب برای مابین لای آخر نان و محکم کردن آن استفاده کنید.
ادامه پخت:
پس از اتمام مواد در تابه‌ای گود و یا سرخ‌کن مقدار نسبتاً زیادی روغن بریزید و بگذارید داغ شود، سپس سمبوسه‌ها را در روغن داغ با شعله متوسط بگذارید تا سرخ و طلایی شود.
توجه:
۱- حتماً از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید زیرا روغن‌های پخت‌وپز زود مسوزد و رنگ سمبوسه را تیره می‌کند.
۲- ظرف سرخ کردن سمبوسه‌ها و مقدار روغن را طوری در نظر بگیرید که سمبوسه‌ها در روغن غوطه‌ور شوند و روی آن‌ها را روغن بپوشاند.
حالا «سمبوسه پیتزایی» خوش‌طعم و لذیذ شما آماده سرو و نوشجان کردن شماست.
ثبت دیدگاه